Neue Impulse

Die Innovationszyklen werden immer kürzer. Das gilt für fast alle Bereiche unseres Lebens. Die Impulse kommen dabei aus vielen unterschiedlichen Bereichen: Neue Technologien eröffnen neue Möglichkeiten, gesellschaftliche Veränderungen stellen unsere Gewohnheiten auf den Kopf.

Branche im Wandel

Die Gastronomieszene ist stark geprägt von Trends, die in immer rascherer Folge wechseln. Während zum Beispiel die traditionelle Eckkneipe an Bedeutung verliert, gewinnt die »Szenegastronomie« immer mehr an Bedeutung. Ein Auslöser sind dabei die veränderten Lebensgewohnheiten der Menschen, die stärker als früher durch globale Zusammenhänge beeinflusst werden. Das prägt die Konsumgewohnheiten in Richtung »international« und »multikulturell«.